10. mail külastab Eestit jäätmevaba elustiili üks eestkõnelejatest, Bea Johnson USAst. Tema külaskäigu puhul korraldame õhtusöögi, mille eesmärk on näidata reaalseid kasutuskohti, kuidas eri jääkidest säästlikult toitu valmistada. Õhtusöögi kontseptsiooni autor ja teostaja on Peeter Pihel, kes on töötanud Rootsi parima restorani Fäviken Magasineti peakoka parema käena.
Euroopa komisjoni andmetel läheb Euroopa Liidu maades igal aastal raisku 88 miljonit tonni toitu. Pihel on veendunud, et kui toorainet napib, tuleb olla loominguline. Olles kasvanud peres, kus oldi leidlikud söögikordade planeerimisel, kasutab ta seda praktikat igapäevaselt: „Ilmselt on mind ja minu vaadet maailmale ja tööle vorminud kõige rohkem minu juured. On õnn ja privileeg olla sündinud ja kasvanud saarel. See on iseäralik elurütm, mis peegeldub ka selles, kuidas ma suhtun toiduvalmistamisse. Kui toorainet napib, tuleb olla loominguline – see motiveerib ning sunnib looma midagi uut ja ehk veel parematki.“
Menüü improviseeritakse päeva saadustest, mis jõuavad meieni Telliskivi Loomelinnaku restoranidest.
F-Hoone vastavatud Musta Saali uksed avatake kell 19.30, õhtusöök algab kell 20.00
Kolmekäigulise õhtusöögi hind on 34 eurot, piletid saadaval siin:
https://www.ticketer.ee/
Piletituluga kaetakse toidu valmistamise, ruumi rendi ja teenindamisega seotud kulud.
Koos Peeter Piheliga korraldavad õhtusööki Arengukoostöö Ümarlaud ja Teeme Ära! maailmakoristus.
Õhtusöögile eelneb tasuta seminar Tallinna Ülikoolis:
https://www.facebook.com/
